开一点点奶茶店需要注意的卫生

来源:一点点奶茶官网   作者:一点点      阅读:   日期:2020-05-27 09:38:34

  一点点奶茶加盟店因为环境好,店内饮品又很新颖美味,吸引了很多的消费者。那么一点点是如何做到那么受欢迎的呢?首先就是一点点很关注店内的卫生问题,一般生意差的奶茶店都是因为让人觉得不干净。关于奶茶店卫生干净程度,有两个必须要了解的指标术语,就是总生菌数和大肠杆菌群。总生菌数和大肠杆菌群数值为产品的卫生指标,如超过规定限量值,代表卫生不佳,原因有很多种,可能是水质不良、制造场所卫生欠佳、成品储存不妥、员工个人卫生不良、食物容器洗涤不洁等所致。下面小编就来介绍一下奶茶店的几个需要注意的卫生细节。

  1、滤布

  滤布侦测到的总生菌数不高,可能是因为每次热茶冲过滤布时,温度皆高达80-90℃,因此微生物残留的机会不高;但是如果长期使用未予更换,会让外观感到不佳,时间久了也会造成污染机会的增加。

  2、煮茶用的搅拌匙

  使用木制搅拌匙且放置于有水的容器中,容易发霉生菌,因此建议将木制搅拌匙更换为不绣钢材质或是其它不易发霉生菌的材质,放置的方式需保持干燥、通风,可以以吊放的方式较佳,勿泡至装有水的容器中。

  3、制冰机旁的冰铲握柄

  建议每个奶茶加盟店在制冰机的外侧,设置一个专用冰铲盒,避免随意放于水桶或制冰机内,可避免冰铲握柄与冰块接触。

一点点奶茶
一点点奶茶

  4、制冰机旁盛装冰块的水桶

  建议将装置冰块的水桶改为不锈钢材质,附加盖子,桶内勿有积水现象,且每天收工前彻底清洗并以倒扣方式晾干。

  5、保温茶桶的嘴口

  由于奶茶店有养茶垢的习惯,整个茶桶通常是不能够刷洗,包含嘴口内部,如此可让冲泡茶更有味道。但因茶渍长时间的堆积,极易成为微生物繁殖的温床,因此本研究建议奶茶店能够改变习惯,定期刷洗嘴口内部。

  6、储冰槽内的冰块

  储冰槽在每日作业后后,应将剩余冰块铲出,并用法定许可的消毒剂消毒晾干备用。

  7、工作台面

  店里应定时使用具有消毒作用且无害的杀菌剂消毒,或在作业期间内以喷枪喷洒75%酒精作为环境卫生的控制。

  8、抹布

  抹布最好有多条替换,作业中可用法定许可的消毒剂揉洗外,作业后务必根据卫生规范有效杀菌法彻底消毒。

  9、工作人员的手部

  工作人员的手部卫生是避免作业中二次污染的防治重点,由于工作人员操作及卫生习惯不同,因此建议奶茶店建立一套标准作业流程,规范员工正确的洗手习惯,并加强训练且落实于作业中。

  10、保温茶桶更换前留取的茶

  保温茶桶内的茶汁温度若低于60℃以下,建议奶茶店就要将茶水丢弃,以免造成在危险温度范围内储存过久,增加污染机会。

  只要注意到以上这几点,相信您的奶茶店卫生情况一定会很好的,自然的一点点奶茶加盟店的生意也就会更好哦!

点单攻略

【燕麦奶茶+红豆+鲜草+奶盖+无糖】

一点点的燕麦特别大颗Q弹,所以除了和阿华田特别适合。和奶茶当然也是哦!但是如果单独的茶类饮料的话就不是特别搭配。这杯燕麦奶茶如果喜欢奶味浓郁的就加份奶盖。因为料比较多,所以无糖是刚刚好的。所有配料都是本身就是甜的哦!仙草和红豆这两款在奶茶里

鲜奶+仙草+红豆+波霸

因为怀孕了,所以点了鲜奶+仙草+红豆+波霸,无糖去冰,喝起来很爽口,健康,后面觉得波霸没有自己做的放心,第二次把波霸换成了燕麦(多加一块钱),感觉这样的搭配太完美又健康了。

大杯柠檬养乐多+椰果[半糖or三分]

大杯的制作会倒入那种超市有卖的一排养乐多里的四小瓶,对肠胃有帮助,助消化,饭后可以来一杯~

相关评论

来自绍兴的客户点评

人潮涌动的一点点。饮料奶茶不要停,哈哈哈。一点点家的茶饮,随便怎么点,基本不会踩雷,我般都是喜欢加奶盖。夏天来一杯冰淇淋红茶再加京奶盖、波、仙草!简直不能再爽了。仙草仙草,最喜欢了!

来自宁波的客户点评

来恒一和朋友吃饭,无意间看到了一点点,就跟朋友一人点了一杯,四季奶青,加了点波霸,波霸QQ弹弹的,很好吃哟,奶茶也不错,建议点三份甜,个人比较喜欢的口感,还不错哟,推荐!

来自西安四海唐人街店的客户点评

路过四海唐人街,竟然发现北郊悄无声息的开了一家一点点! !疫情还没过去,但门口排队的人还是蛮多的。波霸奶绿」波霸奶绿是真爱啊,三分糖+椰果,真的满分推荐。「葡萄柚绿」葡萄柚绿三分糖也超级推荐,加波霸和椰果,酸酸甜甜的,一点也不会腻,还是最爱一点

来自重庆时代天街店的客户点评

物美价廉,好喝不贵!点餐的时候会主动问口味、特殊要求。有纠结症也会热心推荐,不会觉得客人耽误时间。每次来都很多人,她们家生意真的很好,外卖也挺多的,等号去逛了哈,等了20分钟才到手。波霸很好吃,配上香滑的奶茶特别好喝。

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