开一点点奶茶店需要注意的卫生

来源:一点点奶茶官网   作者:一点点      阅读:   日期:2019-09-20 17:32:26

  一点点奶茶加盟店因为环境好,店内饮品又很新颖美味,吸引了很多的消费者。那么一点点是如何做到那么受欢迎的呢?首先就是一点点很关注店内的卫生问题,一般生意差的奶茶店都是因为让人觉得不干净。关于奶茶店卫生干净程度,有两个必须要了解的指标术语,就是总生菌数和大肠杆菌群。总生菌数和大肠杆菌群数值为产品的卫生指标,如超过规定限量值,代表卫生不佳,原因有很多种,可能是水质不良、制造场所卫生欠佳、成品储存不妥、员工个人卫生不良、食物容器洗涤不洁等所致。下面小编就来介绍一下奶茶店的几个需要注意的卫生细节。

  1、滤布

  滤布侦测到的总生菌数不高,可能是因为每次热茶冲过滤布时,温度皆高达80-90℃,因此微生物残留的机会不高;但是如果长期使用未予更换,会让外观感到不佳,时间久了也会造成污染机会的增加。

  2、煮茶用的搅拌匙

  使用木制搅拌匙且放置于有水的容器中,容易发霉生菌,因此建议将木制搅拌匙更换为不绣钢材质或是其它不易发霉生菌的材质,放置的方式需保持干燥、通风,可以以吊放的方式较佳,勿泡至装有水的容器中。

  3、制冰机旁的冰铲握柄

  建议每个奶茶加盟店在制冰机的外侧,设置一个专用冰铲盒,避免随意放于水桶或制冰机内,可避免冰铲握柄与冰块接触。

一点点奶茶
一点点奶茶

  4、制冰机旁盛装冰块的水桶

  建议将装置冰块的水桶改为不锈钢材质,附加盖子,桶内勿有积水现象,且每天收工前彻底清洗并以倒扣方式晾干。

  5、保温茶桶的嘴口

  由于奶茶店有养茶垢的习惯,整个茶桶通常是不能够刷洗,包含嘴口内部,如此可让冲泡茶更有味道。但因茶渍长时间的堆积,极易成为微生物繁殖的温床,因此本研究建议奶茶店能够改变习惯,定期刷洗嘴口内部。

  6、储冰槽内的冰块

  储冰槽在每日作业后后,应将剩余冰块铲出,并用法定许可的消毒剂消毒晾干备用。

  7、工作台面

  店里应定时使用具有消毒作用且无害的杀菌剂消毒,或在作业期间内以喷枪喷洒75%酒精作为环境卫生的控制。

  8、抹布

  抹布最好有多条替换,作业中可用法定许可的消毒剂揉洗外,作业后务必根据卫生规范有效杀菌法彻底消毒。

  9、工作人员的手部

  工作人员的手部卫生是避免作业中二次污染的防治重点,由于工作人员操作及卫生习惯不同,因此建议奶茶店建立一套标准作业流程,规范员工正确的洗手习惯,并加强训练且落实于作业中。

  10、保温茶桶更换前留取的茶

  保温茶桶内的茶汁温度若低于60℃以下,建议奶茶店就要将茶水丢弃,以免造成在危险温度范围内储存过久,增加污染机会。

  只要注意到以上这几点,相信您的奶茶店卫生情况一定会很好的,自然的一点点奶茶加盟店的生意也就会更好哦!

点单攻略

四季春玛奇朵/波霸/三分甜/常温

四季春的茶香清爽,不会过重。先喝一口奶盖,整个口腔先被顺滑感覆盖,超级无敌幸福☺️的说。如果觉得奶盖比较厚重的小可爱还可以搅一下,再和茶一起喝。

乌龙奶茶/波霸/无糖/去冰

如果觉得前󾠯️款的热量很高的小可爱,墙裂推荐的就是这款热量相对比较低的乌龙奶茶了😌️(本福内心os:奶茶没有热量怎么对得起奶茶这两个字)。乌龙茶味道比较清爽🍁,无糖喝了不会有负担,再加上波霸本身的甜味,咀嚼起

焦糖奶茶+波霸,五分糖,去冰

炒鸡喜欢它那里的焦糖奶茶的,加波霸,五分糖,去冰!超级赞!有一次我还什么都加了,波霸,红豆,布丁,能加的都加了,然后...我喝不出来它本来的味道了,所以这是一个错误的示范,希望大家不要想我这样子什么都加。

相关评论

来自嘉定日月光的客户点评

这家一点点相对附近的其他店而言生意应该挺好的,门口点单和外卖都挺多,公交车下来就能看到店铺,地理位置不错。想尝试纯抹茶好久最后依然点了抹茶拿铁,抹茶加拿铁加冰激凌加红豆,味道也不错呀,就是五分甜还是偏甜了,可能冰激凌和红豆都比较甜的缘故。店员推荐

来自湖州银泰的客户点评

除了爆米花,电影和奶茶也是绝配的,银泰负一楼老早就开了家一点点,不过一直都有很多人排队,所以一直没有买过难得没有人于是就买了一杯,买了波霸奶绿,因为一直挺喜欢喝他们家的波霸,奶茶又比较甜腻所以奶绿就刚刚好,而且要冷的才好喝。

来自兰州的客户点评

来到杭州,看到好多一点点,直到要走了才喝上,点了杯正常糖的奶茶,点餐的小哥哥说正常糖太甜了建议半糖,或者七分糖,就点了七分糖,本以为南方的奶茶会比北方的甜,然而七分糖对于—个想喝甜奶茶的人来说似乎不太够,但是奶茶还是非常好喝的。

来自温州的客户点评

一点点走到哪儿挪到哪儿,也是开在了最繁华的地段,所以人也不少,喝这个总不会出错。之前一直喜欢和柠檬养乐多,但是冬天比较冷,所以就不太喝了。点了一杯四季奶青,喜欢吃里面的波邹珍珠,奶茶其实也喝不多少,两个人一杯正好。

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